饭店老板的生存困境，不搞双标能否突围？

现象概述

在现今这个竞争激烈的饭店行业中，一种引人注目的现象正在引起广泛关注，这就是所谓的“不搞‘双标’就难以生存”的现象，这一现象不仅揭示了饭店行业的经营困境，更像是一个社会现象的缩影，本文将深入探讨这一现象的背后原因、其产生的影响，以及可能的解决之道。

现象背景

在许多饭店的经营过程中，老板们经常面临一个艰难的抉择：是否要采用“双标”经营策略，所谓“双标”，指的是面对不同的顾客群体，采用不同的服务标准、价格策略等手段，这一现象在饭店业中屡见不鲜，特别是在市场竞争激烈的地区，许多饭店老板认为，不实行“双标”就难以在市场中立足。

原因分析

1、市场竞争压力：随着饭店业的快速发展，市场竞争日益加剧，为了吸引顾客、提高利润，部分饭店选择了“双标”策略，通过为不同顾客提供不同的服务标准和价格，饭店在竞争中获得优势。

2、顾客需求差异：顾客的需求千差万别，不同顾客对价格、服务等方面的要求各不相同，为了更好地满足不同顾客的需求，饭店需要采取不同的经营策略。

3、行业风气影响：部分行业存在不良风气，如“潜规则”等，在这样的行业环境下，饭店老板为了生存和发展，可能不得不跟随行业风气，实行“双标”。

影响分析

1、消费者权益受损：实行“双标”策略可能导致消费者权益受到损害，一些顾客可能因为不了解情况而受到不公平对待，导致消费体验下降。

2、行业形象受损：饭店业作为服务业的重要组成部分，其形象对行业发展至关重要，实行“双标”策略会损害行业形象，降低消费者对行业的信任度。

3、经营风险增加：如果饭店老板长期依赖“双标”策略，可能会忽视提升自身实力和核心竞争力，一旦市场环境发生变化，饭店将难以应对。

解决之道

1、强化监管力度：政府应加强对饭店业的监管力度，明确禁止实行“双标”策略，制定相关政策法规，并加大对违法行为的处罚力度，提高违法成本。

2、提高行业自律意识：饭店业应加强行业自律，建立行业规范和标准，饭店老板应自觉遵守行业规范，不搞“双标”，以提升行业形象和消费者信任度。

3、提升服务质量：饭店应注重提升服务质量，关注顾客需求，提供优质、公平的服务，通过提高服务水平，吸引更多顾客，并形成良好的口碑效应。

4、创新经营策略：饭店老板应积极创新经营策略，寻找差异化竞争优势，开发特色菜品、提供个性化服务等，以吸引顾客并提高顾客忠诚度。

5、加强员工培训：饭店应加强员工培训工作，提高员工的素质和服务意识，通过培训，员工可以更好地理解和服务顾客，从而提升饭店的整体服务水平。

“不搞‘双标’就活不下去”的现象虽然反映了饭店业面临的困境和挑战，但通过强化监管、提高行业自律意识、提升服务质量、创新经营策略和加强员工培训等措施，可以有效解决这一问题，促进饭店业的健康发展。